粽叶飘香端午情（包法详细图解）

　　粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳……祝您端午节快乐，合家欢乐，身体健康。


　　原料：糯米、粽叶、卤花生、红豆(绿豆)、素腊肠、植物油、盐、酱油等
　　做法：

　　1、粽叶洗净浸泡过夜、无皮绿豆泡过夜。糯米洗净用冷水泡两小时
　　2、锅里加少量油、将切成丁的素腊肠、糯米、卤花生小火拌炒沉馅料，加入适量的卤汁拌至凉。
　　3、准备剪刀、棉绳，剪掉粽叶尾端太硬的那一小部分。
　　4、将两片粽叶重叠，最下的一片折叠一部分，右边的折叠成90度，再往左折叠，四周稍微按压一下，握在手里成锥状(可调整大小)
　　5、现装一点糯米，再装入馅料，然后再装糯米至8分满，用勺子稍微拍打紧实。
　　6、把粽叶正面往里折叠、后面往前折叠、右面往左折叠、左面往右折叠。多出来的往前下折叠，然后用棉线扎紧。
7、想吃甜的，可以用红豆、杏脯、板栗、包，煮熟后用糖蘸着吃。

　　小贴士：
　　1、粽子的包法固然有很多种，关键是看你习惯哪种方法，只要包好不漏米就可以啦。值得注意的是，捆棉线的时候不要捆的太紧也不要太松。太紧粽子煮的时候米膨胀会把粽叶胀破;太松包好的粽子容易散，一般就是顺着粽叶稍稍用力捆就好了;
　　2、糯米、粽叶、红豆等最好用清水泡过夜，粽叶尤其要洗干净;
　　3、煮粽子最好用小火，煮的越久越香；
　　4、如果没有把握，最好先学习做碱粽(1cup糯米里加小半茶匙苏打粉)，免得造成其它材料的浪费；
　　5、其实做粽子就和做菜一样，不要拘泥于教条，只要你掌握了基本的包法，至于包什么料就是你自己的事情啦，大不了这次的馅不好吃，下次再换一种就好了，嘿嘿;
　　6、如果实在没有时间自己包的话，去买的时候记得不要挑那种粽皮看起来很绿的粽子，因为粽子煮过以后表皮其实是很深的黄绿色，有少量不法者为了好看会给粽子“染发”，所以这也是要注意的；
　　7、如果粽子吃不完，可以放在冰箱冷冻起来，想吃的时候微波炉加热就可以啦；
　　8、粽子属于热量偏高而且不易消化的食物，注意控制不要吃太多。
参考： 视频：教你如何包红豆粽子
营养师：庆端午要粽子不要负担