红豆冰糖糯米藕的做法

　　

　　 材料：莲藕、糯米、红豆、冰糖
　　做法：
　　　　
　　1. 糯米洗干净，沥干水待用。
　　2. 莲藕洗干净，用钢丝球擦去表皮。
　　3. 将藕一端约5-10mm处切开，见藕孔，切下的藕头待用;
　　4. 糯米灌入藕孔中，灌一些就用筷子压实藕身，让糯米加实，并直到米灌满藕身;
　　5. 将切下的藕头按原来的位置盖回，并用牙签固定，牙签可多可少，以固定为准;
　　6. 高压锅内放入藕和倒入水，水面要超过藕身，(藕少横向放, 藕多竖着放，牙签封口处向上, 水一定要超过藕身)煮熟，然后放入冰糖再煮一会儿，取出待凉即可;
　　7. 红豆浸泡数小时，洗干净，沥干水，上笼蒸熟(但是不要蒸烂)，
　　8. 煮藕的水取出，放入另外锅内，加冰糖，蒸熟的红豆煮糖汁，以浓稠为佳，用以藕食用时可蘸食。
　　9. 藕凉后切片，用一片巴西叶摆放在日式碗中，一片糖藕片淋少许蜜汁红豆浇入，依次数层，顶部用一小片苦细叶点缀即可。
　　小贴士：
　 1、　红豆具有很高的药用和良好的保健作用，红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等，自古以来就为人们所关注。李时珍称红豆为“心之壳”。它既可作粥、饭，也可炖汤或煮食，作茶饮也很合适，主要用途以甜食为主，亦可制作糕饼、红豆粉、红豆馅、红豆罐头等。 红豆富含铁质，能使人气色红润，多吃还可补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力，是女性健康的良好伙伴。
2、 莲藕含有淀粉、维生素B和C、丰富的蛋白质、钙、铁等矿物质，尤其以维生素C为多。莲藕生、熟性质大不同，中医认为生藕性味甘、寒；熟藕甘、温。生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五藏，有消食、止泄、生肌的功效。
莲藕的营养价值及食疗作用