健康多味煮花生

用料： 新鲜花生、姜片、桂皮、香叶、八角、小茴香、花椒、盐。
做法：
1、将各式大料洗净配齐；
2、花生洗净泥污，用手轻捏花生头部，将每颗花生捏出一道缝隙；
3、锅里加入足够多的清水，放入花生和所有的大料，加入大概一勺盐；
4、盖上盖子大火烧开，转中火焖煮30-40分钟关火放凉，之后倒入合适容器放入冰箱浸泡过夜，捞起花生即食。

煮多味花生的窍门：

1、新花生泥土较多一定要清洗干净再开始制作；
2、做花生之前将顶部捏开一个小口是入味的关键；
3、一次吃不完的情况下建议用少许汤汁浸泡保存，以保持花生的口感和味道。

贴心提示：

1、花生的营养价值很高，含脂肪40％~50％，是大豆的两倍。含蛋白质30％左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。而且花生易被人体吸收，消化系数在90％左右。
2、我们在享用花生美味的同时，也要注意安全。花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物。而黄曲霉菌毒素是世界公认的迄今为止发现的最强的致癌物。
3、怎样吃花生才安全有益呢?首先，要将外观呈黄绿色的花生剔除，然后用流动的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黄曲霉菌毒素很耐热，即使加温到200℃也不能被破坏。而黄曲霉菌毒素可溶于水，经过漂洗、水煮，能被去除大部分。从这一点来讲，吃煮熟的花生相对来说较为安全。