红糟排 青蚵快餐的做

周一向您奉献一盒有“鱼”有“肉”、有豆制品、有甜点、有绿叶素、有纤维素…营养丰富、好看又好吃的素食盒饭快餐！快回家试试吧

左一：拌干丝
材料：豆干丝、芹菜丝、辣椒丝。
调料：香油、黑醋、糖、素蚝油。
做法：将三丝焯水后加调料拌匀即可。

左二：纽约红糟排：

材料 ：880s素肉片 （如无880s素肉片、可用大豆蛋白素肉片4－6片来做大排。）
调料：植物油、红糟酱（红曲酱）、盐、糖、蘑菇精、洋葱、姜、淀粉、面粉、面包粉、适量。
做法：1、自做大豆蛋白素排：素肉片泡软去掉豆腥味，用淀粉挤捏后、在开水中焯熟、再用 牙签串成大块素排。
2、洋葱、姜剁末、与盐、红糟酱、蘑菇精、面粉、搅拌调好味后，加少量水调成面糊。
3、升火开油锅，把串好的大排挂糊、再沾上面包粉下油锅炸脆即可。
注：油温不可太高，以防炸焦。

左三：三杯素青蚵（青蚵又称牡蛎）

材料：海带苗。
调料：植物油、香油、素蚝油、盐、番茄酱、九层塔、 辣椒、姜、地瓜粉、太白粉、脆酥粉（万用炸粉、如无脆酥粉与万用炸粉，可在地瓜粉中加少许食用苏打粉，炸出来也会很松脆。 ）
做法：
1、锅内放少许油，将九层塔、辣椒 与姜、爆香、后，加盐、水、太白粉勾芡做成九层塔汁料备用。
2、将香油、素蚝油、番茄酱（三种、故称为三杯）与地瓜粉一起调成厚面糊、抹在海带苗上面。
3、将抹好面糊的海带苗卷成海带苗卷、切成两公分厚的卷、（即素青蚵卷）
4、再把海带苗卷裹上脆酥粉、入油锅炸脆；
5、浇上备用九层塔辣椒汁料即可。

右一：沙茶冬瓜丸子

材料：素肉丸、冬瓜。
调料：植物油、酱油、糖、盐、沙茶酱、素蚝油、姜末。

做法：
1、 冬瓜切寸方块、与姜末一起下油锅翻炒后、再与素肉丸一道放酱油、糖、盐、盖锅焖熟。
2、 起锅前放入少许素蚝油与沙茶酱即可。

右二：桂花地瓜甜点
原料：红地瓜、毛豆、桂花糖、太白粉适量。
做法：地瓜切两公分大丁、与毛豆一道焖熟后，加上桂花糖、再用太白粉收芡即可。

右三：炒清江菜
原料：清江菜适量、姜末、植物油、盐、蘑菇精少许。
做法：清江菜洗净，下少许油，先煸香姜末、放入菜翻炒到断生、加入盐。蘑菇精即可。