素食精品: 庆2011年元旦宴席菜谱 （组图)

　　辞旧迎新、元旦将至。亲爱的朋友，佛宝网为您送上缤纷荟萃、低碳时尚的元旦素食精品大餐，邀您共庆佳节、同享丰盛的素食美味！ 　　

巧手做素食、新年品美味——感谢上海布达哈有机素食餐厅、上海“597”素餐厅，以及上海铭圣养生素餐厅爱心分享，为我们提供如此精美的佳肴。 　　

祝您及全家在新的一年里福气满满、快乐连连、微笑甜甜、美事圆圆！
　　
　一、香橙姜汁双色豆腐


布达哈有机素食餐厅 （供稿）

主料：豆腐、白芝麻、黑芝麻、素耗油汁、鲜橙汁、盐、糖

　制作：
1、豆腐捏干水备用；　　
2、干水的豆腐定型粘上白芝麻或黑芝麻做成豆排；　　
3、排用平底锅煎上色；　　
4、白芝麻上淋素耗油汁黑芝麻淋鲜橙汁即可。

二、黑椒烤素排


布达哈有机素食餐厅 （供稿）

主料：素鸡、黑椒碎、大料、八角、花椒、桂皮、辣椒、盐、糖、生抽、老抽

　制作：
1、素鸡切片炸金黄色；　　
2、炒香大料加盐、糖、生抽、老抽加水做成小鹵 ；　　
3、把炸金黄色素鸡放入小鹵里鹵进味； 　　
4、用平底锅煎金黄色； 　　
5、把黑椒碎炒香做成黑椒汁淋上即可。

三、蚝油香芒素螺肉



布达哈有机素食餐厅 （供稿）

主料: 芒果、白蘑菇、素耗油，盐，糖，面线、青红椒

制作：
1、面线做成碗状炸金黄色备用；　　
2、青红椒切块，芒果切菱形块，备用；　　
3、白蘑菇沸水淋干，切花刀备用；　　
4、切好的白蘑菇粘面粉炸金黄色；　　
5、热锅走油，炒香菜码，加炸金黄色的白蘑菇调味再加芒果，装面碗即可。

四、越南酸辣米纸卷
　　
　
布达哈有机素食餐厅 （供稿）

主料: 芒果、白蘑菇、素耗油，盐，糖，面线、青红椒

制作：
1、面线做成碗状炸金黄色备用；　　
2、青红椒切块，芒果切菱形块，备用；　　
3、白蘑菇沸水淋干，切花刀备用；　　
4、切好的白蘑菇粘面粉炸金黄色；　　
5、热锅走油，炒香菜码，加炸金黄色的白蘑菇调味再加芒果，装面碗即可。

素食美味“布达哈”—— 有机食材、中西合璧
　
五、松鼠黄鱼
　　

597素餐馆 （供稿）
　　　
手工加工的菌菇花为鱼身，配上手工精心雕刻的鱼头鱼尾，淋上特制的糖醋酱料。最后撒上粒粒松仁布满鱼身，象征新的一年有余，喜气又吉祥。
　　
六、海鲜菇炒腰片
　　

597素餐馆 （供稿）
　　　
将美味的海鲜菇与魔芋制成的素腰片大火煸炒，配以可口的红绿椒片。口感鲜美滑爽、色香味俱全。
　　
　七、蜜制素叉烧


597素餐馆 （供稿）
　　
　由大豆蛋白经密制酱料熬制而成。口味咸中带甜。
　　
　八、坚果山药泥


597素餐馆 （供稿）
　　　
精选上等山药加工而成，淋上腰果粒。口感滑糯、富有清淡椰香。

“597素餐厅”——灵！我就吃！


九、菌菇银牙

铭圣养生素餐厅 （供稿）
　　　
做法：主料飞水，凉拌即可。

十、西湖醋鱼


铭圣养生素餐厅（供稿）

做法：豆腐衣拉丝泡软，用苔条包豆腐衣卷成条，切成原状，挂湖炸成形，浇糖醋汁即可。

　　铭圣养生素餐厅
　　
以上菜谱做法为以上餐馆所创，只供个人参考，请勿用于商业行为。有意者，须和以上餐馆直接联系。