荞麦面扒糕的做法

原料：荞麦面150g、面粉100g、盐少许、水400g。
配料：葱、蒜、酱油、醋、香油 、麻辣酱等

做法：（做法１＿９从左到右顺序）


1、荞麦面和水1：3 我家做的时候是用了一碗荞麦面，所以需要三碗水。其中放锅里二碗，碗里备一碗。把锅里水加热烧开后放面。

2、水开了，要加面了。需要注意，用小火，一边加面一边搅，为的是面和水充分接触和受热。在适当时候把备的一碗水也加入。

3、搅和至面没有大的干块就可以关火了。（如果感觉面还是没搅和好可以再多加一碗水，水不能加多了，否则最后的扒糕吃着不筋道了）

4、终于快完成了，现在关火。（以上从加面到开水中至关火总共用了不到十分钟）。因为荞麦面特别容易熟，遇热即熟，所以不用上火蒸。

5、趁热把做好的面拍在盘子里。 我家那一碗面做了七盘！用饭铲铲的时候会粘，把饭铲沾点水再搀面就不会粘了。

6、盘子里的扒糕放凉后，放冰箱冷藏后，吃的时候更爽口。

7、8、下面该说配料了。我说下步骤吧，蒜，剥好，凿成蒜泥，葱切碎末。根据个人口味放入适当酱油、醋、香油、盐。 喜欢吃辣可加麻辣酱或加辣椒油拌匀。

9、把冷藏好的扒糕切成2-3CM左右长，1-2CM宽的长条，扒糕切小块，再加黄瓜丝和胡萝卜丝，跟第7步骤的调料蘸着吃。。。爽啊！！开吃！