自幼茹素 . 寻找不生病的智慧_古印度阿育吠陀亚太区唯一的华籍老师Karuna

　　出生于台湾，台中。毕业于台湾中国医药大学运动医学系，与上海中医药大学中医系。修习古印度医学阿育吠陀，善于身心整体医学，运动医学，康复医学，经络医学，时间医学应用于现代文明病，都市亚健康，等疑难疾病。自小茹素，静心。
　　2005开始旅学于印度，中国各地。2006年在圣者古儒吉大师的认可与祝福下成为呼吸，瑜加，静心等生活的艺术系列课程老师，于中国，台湾，马来西亚等地等分享这令人喜悦的技巧与智慧。授课范围从学校，公司，监狱。受益人数逾千人。2009年9月成为Ayurveda古印度阿育吠陀养生智慧烹饪老师，亦是目前亚太区唯一的华籍老师。

　　(KarunaChen 陈冠妤)　古印度阿育吠陀亚太区唯一的华籍老师Karuna
　 文字：Ms.SHU 烹饪/karuna 图/章媛丽
　　被采访者：陈冠妤(简称Karuna)，当看到Karuna 简单的介绍后，已按捺不住心中的好奇，想与她近距离接触一次。
　　今天的分享前半章来自蔬爱Ms.SHU对Karuna 采访 后半章来自Karuna受邀乐活杂志的香料烹饪料理
　　Ms.SHU:您是从小茹素吗?
　　是的，全家吃素，我父亲84岁了，身体还非常棒，经常会骑着摩托出去兜风。
　　Ms.SHU: 素食带给你的家庭，还有生活环境是怎么样的呢?
　　从小我父母对我和我哥哥是比较放养的，我们也比较容易接触到佛与道家，但在我印象中，很小的时候我就会向上天祈祷，我希望找到一种不生病的智慧。
　　Ms.SHU: 如果用一个词来形容你自己，你会用什么?
　　天真吧。
　　Ms.SHU: 你还记得你是从什么时间开始接触瑜伽吗?
　　17岁的时候，我的妈妈很喜欢做义工，那次我妈妈有让我去参加这个活动，我当时候觉得这个瑜伽呼吸法很神奇，我记得当时练习后，我整个肩膀很重，都有一种想要砍掉它的感觉。然后2年后，我有进阶高级班学习。
　　Ms.SHU: 在这个过程中你有什么改变或收获吗?
　　世界没变，我变了。我变得比以前开心与满足。
　　我记得在19岁的时候，在一节突破自我的边界课程中，我意识到自己的边界就是我妈妈，去全然接受她，感恩她，从这以后我们的关系改善了。
　　金黄意面

　　Ms.SHU: 你是指通过学习瑜伽呼吸课程帮助你改善了您与母亲的关系吗?
　　是的，我印象很深刻，在我国小的时候甚至我的毕业典礼我都不让我妈妈来参加。
　　Ms.SHU: 你大学学的是运动医学专业，这个专业是你自己选的吗?出于什么样的考虑你选了这个专业呢?
　　是我自己选的，我的妈妈身体一直不是特别健康，我希望通过这个学习可以让我找到我从小祈祷的那个答案，健康地或者，免于重大疾病。
　　Ms.SHU: 在学习过程中你找到你寻找的答案了吗?
　　没有，这个专业是偏西医、知道治疗还不够全面。
　　Ms.SHU: 然后你就来到上海学习中医继续找寻你要的答案?这一次你找到了吗?
　　答案是慢慢浮现的，它与时间、与自己的觉知慢慢扩展，
　　当我读到大三时，我觉得我已经了解到50%，当我毕业时我觉得我才了解到7%，它是那么博大精深，中医是中性的，看你是如何解读的。
　　茴香卤干

　　Ms.SHU: 在这段时间里，你也有去印度继续学习是吗?
　　是的，我有去参加印度的静坐，学习阿育吠陀，它被认为是世界上最古老的医学体系。阿育吠陀一词的意思为生命的科学。它不仅是一门医学体系，而且代表着一种健康的生活方式。
　　Ms.SHU: 能简单与我们的蔬小姐分享一些日常生活中可以做的吗?
　　-当我与那些印度的智者在一起相处时，我发现了很多他们生活上的小细节，比如即便是吃一些水果，他们都会咀嚼很多下，他们也喜欢走路，他们喝水时会现在嘴里漱一下。比如喝水我建议大家不要用热水去兑冷热，把热水放温再喝，在中医里热水+冷水是药。
　　Ms.SHU: 听说您还是一位香料达人是吗?
　　当我做菜时，喜欢用各种不同的香料，像是姜黄、茴香、豆蔻等，来增添食物的美味、香味和色彩，而不是用鸡精和人工色素等添加剂。为什么不用味精呢?因为味精是游离的谷氨酸，许多人吃了之后容易感到口渴、头胀、手麻，而鸡精也是味精再加入一些增味核苷酸的复合调味料，用味精对老饕们来说称不上品尝食物的美味，比较像是化工厂味觉的竞技。而天然的香料是大地孕育下的果实，无论是八角、茴香、豆蔻、 孜然，都是属于植物的种子，像姜黄、干姜、生姜等是植物的根，富含着生命力和独特的香味和营养，在做菜时加入适当适量的香料，除了让食物更加美味，还有一 个至关重要的原因：帮助消化。
　　▲姜黄焗土豆

　　◆材料◆
　　姜黄粉1茶匙、中型土豆2个、岩盐、葫芦巴豆叶(或罗勒叶)、辣椒粉少许
　　莫泽雷勒干酪、Mozzarella 80g、Ghee 少许
　　纯素者可用纯素芝士代替
　　◆步骤◆
　　1、将土豆切块，倒入姜黄粉拌匀，放置蒸熟，蒸10分钟
　　2、取出金黄土豆换至烤盘，盘底擦抹少许Ghee，加入少许岩盐，葫芦巴豆叶粉或意式香料，新鲜莫泽雷勒干酪。
　　3、干酪切片加入拌匀，放入烤箱240℃烤10-15分钟，取出完成