木鱼缘 纯粹素食主

　　随着生活水平的不断提高，素食养生成为一种新的时尚。
　　
　　在北京喧闹的西单商业区，藏着这样一家新素食主义餐厅，取名“木鱼缘”。店内装修宁静致远，有水有莲，清新别致。每一个角落还摆有不同的佛像，陈设也是古朴典雅。木鱼缘共分为3层、设有5个包间以及2处雅座。5个包间分别是用普陀山、峨眉山、九华山、雪窦山、五台山命名的，其中最大的包间可以容纳20人。木鱼缘分别设置了277元、377元、577元、777元4档价位的6款套餐，菜品理念和上菜方式有禅味讲究，每一道菜都需要慢慢品，细细嚼。
　　
　　店里的食客大致上可以分为三种：素食主义者、商务白领、僧侣。“北京大部分素菜馆，比如功德林、净心莲都是在做仿荤菜，但是我们店是完全做素的。”素食馆的王经理告诉记者，老板也是厨师起家，同时又是营养学家，因此木鱼缘素食馆采用了套餐形式，就是为了避免营养的重复。“因为现在大部分人都是亚健康状态，所以我们的套餐也都是科学配餐，可以调理肠道，提高免疫力，同时我们也会根据客人的情况推荐不同的套餐。”
　　
　　木鱼缘主打的招牌菜便是缘之慧的九转泉水罗汉斋，它是由18种原材料，经素高汤精心煲制10小时而成。里边都是用来自于云南的名贵真菌、羊肚菌、牛肝菌、黑虎掌等，上面的虫草选自西藏那曲地区的冬虫夏草，具有补虚损、益精气、止咳化痰、提高免疫力、滋补养生之功效。
　　
　　更值得一提的是这里的禅茶，没有很多花哨的功夫，却极为重视泡茶的口感，让食客从喝茶中感悟浓郁的禅意。对于胃寒体寒的女性，最适合不过的就是“中国红”这道茶，不寒不燥，具有养胃的功效。这道红茶产于福建武夷山，外形细长如眉，色泽乌润带金色毫毛，香气优雅多变，具有典型的果香、花香味，入口顺滑醇厚，回味甘甜，汤色橘红清澈，连续冲泡香韵不减。
　　
　　商报实习记者白鸽
　　
　　
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