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拔丝莲子
主料：
莲子80克、糖150克、食用油、淀粉、面粉适量。
做法：
1、莲子提用冷水泡至膨大。
2、放入锅中，大火烧开后转中火煮约20分钟的时间，煮至莲子整体变得绵软后捞出。
3、在捞出莲子上先撒上一大勺面粉，晃动盘子，使其均匀沾满。
4、再洒上一大勺淀粉，再次晃动盘子，使其将莲子包裹。
5、锅中油烧至七成热，将莲子放在油中，炸成表面金黄色捞出沥油。
6、另起锅，在锅中放在一大勺水和糖。
莲子的功效与作用：
1、清心、祛斑：带心莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。
2、防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
3、强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。
