棒球圈少有的素食运动员

身高1米91的郑浩均目前效力于中信兄弟队，2019年他与洛杉矶道奇队签下小联盟合约。与其他人相比，他的旅美起点较晚，没有在高中毕业后立即旅美，而是在体大磨炼后，慢慢在业余棒坛投出成绩，才获得相对的关注度，而他的身材、球质等条件，很快受到美国球坛关注，最终在美国待了三年，可惜未能达成大联盟目标。

有趣的是，郑浩均有个绰号叫“美美”，他解释：“就小时候比较三八，想说自己帮自己取一个绰号，就想到叫‘美美’，后来脸书也改成这个名字，大家也就这样叫我。在球队报到要登录名的时候，因为自己中文名字拼音不好念，就干脆也登录‘美美’，大家好念，也更能跟大家打成一片。”

 

1郑浩均的素食之旅

读初中时，郑浩均在母亲的建议下，开始尝试以素食为主，母亲甚至表示：“若连口腹之欲都不能控制，将来难成大事。”郑浩均说：“刚开始身体不太适应，先从早餐开始渐渐到三餐都吃素。中间也有中断过几次，但是感受过吃素带来的改变之后，我觉得我应该继续保持这个习惯。中断的时候，身体立刻发胖，感觉身体会变得很容易疲劳，有时候睡觉醒来还是会觉得很沉很累，也很容易莫名其妙想发脾气。”“（坚持）吃素一段时间之后我发现，我变得不容易疲劳，恢复速度也稍微提升，人也不会心浮气躁，就是做很多事情都能非常容易静下心来；再就是（能）心平气和地面对不同的事情。”“其实外国人对吃素还是蛮推荐的，他们都很支持这件事，他们不会因为你吃素而给你贴标签。我在美国吃素还蛮顺利的，没有遇到什么不开心的事情，球队也很配合我。我会去咨询一些营养师，也学了一些营养相关的（知识），知道该吃什么、什么对我有帮助。（比如）蛋白质不一定要从动物身上才能摄取，平时我靠豆类、蔬菜等摄取蛋白质。我经常吃西兰花，刚好也不讨厌西兰花。”“其实吃素没有想象中那么无聊，吃素只是换一种吃饭的方式而已，素食也有很多肉类没有办法带来的好处，主要是比较没什么负担。吃肉至少2个小时才能消化，但青菜比较快消化，身体负担比较小。”郑浩均认为吃素也让他变得更有执行力：“不管你是不是运动员，做任何事情都会更坚定，更容易做到你想做的事情，因为这么微小的事情都可以这么坚定地去做，在很多大事情上面，你更加深思熟虑的时候，你会更清楚知道自己想要做什么，然后更坚定地去执行这些事情。”郑浩均很喜欢动物，最喜欢的是“冷血动物”，他还透露想要养一条鳄鱼。

 

2吃素好处多

吃素无负担，除了因为消化快，还因为素食带来的健康益处多。素食饮食可摄取较多的植物性食物，饮食中的膳食纤维与维生素（A、C、E）等抗氧化物含量较高。吃素的人胆固醇会下降、三酸酯下降很多，血脂肪伤害血管的机会下降，因此患心脏病的风险会下降。研究发现，多吃健康的植物性食物，心肌梗塞、脑中风的几率比吃荤的人是有下降的。若有心血管问题，可以考虑尽量减少动物性食物的摄取。需注意的是，素食者饮食的内容若过于偏颇，长期下来容易造成营养失衡，比如常见的素肉、素火腿、素肉松为黄豆制品，黄豆经过层层加工、提炼，由其中的大豆分离蛋白制成。由于要营造出类似荤食的口感，这些素食在加工过程中会添加盐、油脂，甚至糖分，可能会有热量、油脂摄取过量的情形，增加肥胖及血脂异常风险。以素肉松为例，每100克含781毫克钠。据世卫建议，成人每日钠摄取量上限为2000毫克，而100克素肉松的钠含量已接近每日摄取量的一半。因此，吃素要吃得健康，尽量以天然、少盐少糖少加工的原型食材为主，长期下来才能避免加工品伤身。抛开素肉、素火腿、素肉松，黄豆、黑豆、毛豆等豆类是非常好的选择，它们都富含优质的植物蛋白质（每100克大豆含有10-19克蛋白质），可提供人体所需的氨基酸，及钙、磷、铁、B族维生素等，亦可制成豆腐、豆豉、豆干等。毛豆含有丰富的叶酸、维生素K和膳食纤维，成熟后即为黄豆。黄豆常被制成豆浆，是良好的牛奶替代品，不仅每杯（240毫升）含有7克蛋白质，而且含有钙、维生素D，选择无糖豆浆比较健康。另外，吃素若没有注意蛋白质间的搭配互补，很容易让氨基酸不全面，身体容易出问题。蛋白质是形成肌肉的重要元素，肌力不足恐影响步行时间及距离，免疫力也会受到影响。黄豆、黑豆等豆类食品和全谷杂粮类的蛋白质组成不同。豆类蛋白质中，赖氨酸含量高，蛋氨酸含量低；谷类蛋白质中，赖氨酸含量低，蛋氨酸含量高。两者一起食用能达到互补作用，从而让其利用率提高，避免必需氨基酸的缺乏，建议每餐都有全谷杂粮类和豆类的搭配组合。