春节又到了，在吃素渐成时尚的上海，要想吃出健康、吃出美味、又能环保、还不杀生，成为吃素一族的热门话题。
说到上海素食，特介绍下列3大类素餐厅给大家：
第一类．现代时尚素食：
1. 枣子树
“早吃素”的谐音，在国内首先提出“无烟、无酒、无蛋、无肉，有情、有义、有滋、有味”的理念，也为上海带来了一股“吃素潮流”。不用味精，使用健康的食用油，更把爱心扩大到细微之处，连牙签都是遇水变软，即使遗漏在剩食中也不会伤及动物。装修也打破了上海传统素菜馆所带有的浓郁佛教气息，简约和时尚的主基调，也为后来上海的新素菜馆开辟了新路。枣子树的菜深刻了解中国素食文化之美，无论是清淡口味的凉拌，还是浓郁麻辣的川味，无论是补养身心的汤羹，还是美容保健的锅仔，尽显材料本味和调料运用的独到之处，难怪在上海独树一帜，历经十年不衰。此外，枣子树餐厅还设有有机食品和素食半成品的小超市，很方便购买一些素食原料，并且经常发起公益活动。
近半年来，枣子树古北店还推出了中西结合的素食套餐，令人耳目一新。最近针对冬季推出的藏地松茸火锅，更是回味无穷。
推荐菜：长相思、黑椒牛柳、黑椒素排、海派素东坡、脆皮腐皮卷、萝卜丝饼、老派腐皮卷 藏地松茸火锅
枣子树净素餐厅(古北店)：上海黄金城道848号巴黎花园底楼
Tel: 021-62751798
枣子树净素餐厅(淮海店) ：上海嵩山路77号上海皇宫
Tel: 021-63848000 63855986
枣子树净素餐厅(江宁店) ：地址：上海奉贤路258号
Tel： 021-62157566
网址：http://www.jujubetree.com/
2. 新素代
特制宫廷素家宴、新潮流川味新素派、健康观念独门功夫菜是这里闻名的三种菜系，还有商务套餐、情侣双人套餐、6.8折的下午茶、午后咖啡和节庆超值套餐。“外婆红烧肉”、“起司焗明虾”、“特色坩埚面”、“美极鹅肝”等许多仿荤菜品，令人惊叹。装修上比枣子树更现代。无蛋含奶。
淮海店：淮海中路988号5楼 021-54033980
正大店：浦东新区陆家嘴西路168号正大广场5楼 021-50471908
3. 布达哈
五星级酒店厨师长亲自掌勺，融合法式，东南亚菜、中式等海派创新有机天然素食，在上海素食界独树一帜。
餐厅烹饪不用味精，不用任何化学合成剂，食材选用自己农场种植欧盟认证标准的有机食品，不含蛋奶。店内供应自己种植的有机蔬菜，自己制作有机豆腐，有机豆腐浆等有机食品，自己农场种植的有机生津香米饭。充分体现该店有机、健康、美味、低碳的经营理念。
布达哈中西结合有机特色菜肴推荐菜：沙姜柠檬苹果沙拉、椰浆鲜果炝锅巴、法式香脂醋焗鸡、泰式腰果咖喱素鱼、避风塘坚果罗汉斋、蠔油芒果素螺肉、蟹黄虾仁扒素翅、传统梅子酱素烧鹅、咖喱牛肉面
上海长宁区虹井路866号，订座电话： 021-62688766 咨询电话15901972549
4. 上海铭圣养生素餐厅
门厅摆放绿色植物，餐厅内柔和的灯光映着白色的墙壁，深棕色的木椅透着大自然的淳朴气息，柔和的音乐和缓温柔，顿感轻松愉快。门面干净，服务亲切，上菜速度不紧不徐。菜式不多不少，没有特别奇怪以名头为噱的，上来后感到挺实在。味道很适合本地人口味，分量适中。提倡纯素，爱心和环保。
推荐菜：海皇卷镶面 大馄饨 三杯鸡 菠萝色拉 上海炒面 油浸蚕豆 兰花鲜果炸 干烧海皇卷
地址: 卢湾区斜土路768号(打浦路口)
电话: 021-53027783 53027796
5. 吉祥草
从虹梅路搬家至马当路，规模大了些。木制阶梯、木制圆桌、木制餐椅、木制书架、木制屏窗，总之，统统的原始本色，一股古色古香的韵味被演绎的淋漓尽致。除了保持原有的实木装修风格和精品素菜等特色，又增加了许多功能。不仅是沪上能制作高档宴席的一家素食馆，还是一处可以与朋友品茗的“茶吧”或独自阅读的“书吧”，也是组织各种沙龙的理想场所。吉祥草的味道，也并没有因为位置的改变而改变，依然是将素食文化进行到底，“西域风情、金玉满堂……”，乍听还真不知道这是菜，或香菇或冬瓜，被烹饪的无荤胜有荤，都是鲜香。菜色含蛋奶。
推荐菜：
碧玉妆成: 用的是豆腐、蔬菜汁和莲藕丁，吃起来很清新的感觉。
金玉满堂: 材料是冬瓜、胡萝卜、香菇等，咸鲜味道。
地 址：马当路428号2楼近合肥路 021-63730288/29919877
6. 茗诗素雅
上下两层的餐厅，宽敞明亮。茗诗素雅属于高级餐厅，即使贵为素食主义，也尚致素食情趣和佛理明问。把一般的素菜糅合佛学的原理，及人的生理规律，倡导一种返璞归真的、自然健康的饮食文化，不愧为宣导人生积极地朴实之心、善因利好地求福生活理念。
很有创意的特色，体现食物自然原味，菜色丰富，口味深受大部分来客的称赞，菜是老板自悟和总结的，如慈悲喜舍素手卷、觉海无涯神仙鸭、无来亦无去不生亦不灭等都很具新意。环境非常舒适幽静，装潢摆设很讲究。投入不菲，据说每张藤椅要3000元。帷幔轻纱，古朴灯饰，配以轻柔的背景音乐，给人宁静舒适、颇具新意的感觉，对于越来越看重健康饮食何享受美食环境得人来说很具吸引力。
地 址：中兴路1233弄中兴财富广场9幢1号近共和新路
电话： 021-66055585
7. 五观堂
与许多素菜馆不同的是，五观堂所秉承的理念是坚持素食本色，拒绝菜肴仿荤，碳酸饮料、味精和煎炸食品，但有蛋制品。这里的菜以精致小巧，口味清爽出名，所以很讨女性喜欢。小小的一个地方，布置朴素典雅，幽幽的古琴乐声轻轻围绕，一下子晃如脱离尘世。
推荐菜：牛蒡菌菇汤、五福临门、蚝油猴头菇、五福布袋
长宁区新华路359号 02152301558
8. 人道素食
现代时尚自助式素食餐厅，200多道各国菜肴，中西结合，中式、日式、泰式、法式和港式等各地美食，是国内绝无仅有的品种丰富的餐厅。
占地2600多平米的餐厅，可容下400多人。餐厅富丽堂皇，餐具讲究别致，餐桌也富于变化：透明圆形玻璃的桌椅，是闲适一派，累了时自行端盘换盏，悠闲落座，就可安然享受健康美味了；红皮的卡座，会让人错以为自己在咖啡馆，有闲聊的意境还带点情调；再拨开珠帘看那一片的木桌椅，是西式的现代感。菜品分区陈列，各有各的风格。有甜品西点区、茶点冷饮区、冷餐区、热炒区、汤品区、面点区、蒸点区、火锅区、醋区等等。在甜品区旁边，一串串的水果串好放在果盘里，旁边有个巧克力自制引流机，可以将串串伸进去然后拿出来放进冰块水里凝固住，就自己完成了一串“糖葫芦”了。
另外，值得一提的就是醋区，用很小的瘦玻璃小杯装着，下面是干冰，有玫瑰花醋、果醋、青梅醋、苹果醋、猕猴桃醋、雪梨醋、芦荟醋等等，味道非常好。视觉上感受也很强，整个区域虚无缥缈很有意境，醋品五颜六色缤纷绚丽，跟烟雾很好地配合着。
龙华路2787号龙华宾馆边上 021-64572299
其它现代时尚的餐馆还有：
普罗旺斯的树：浦东新区张杨路1458号源深体育中心3楼 021-64267698
郭大王素食馆：海门路151号近昆明路 021-65371763
善斋草堂：上海徐汇区龙华路2895号 021-64566057
好娘娘宾芳苑：上海市乍浦路108号 021-63092098
第二类传统素食餐馆
1. 功德林
典型的百年老店，传统素食馆的典型店面装修，古色古香、亭台楼阁、小桥流水的感觉，佛教气息浓郁，经常有老外关顾，体会中国传统的饮食：
功德火腿--吃上去很像肉;
沙茶牛肉—以假乱真，满口留香；
素鸭:虽觉得油，但不油不好吃；
蟹粉:酸酸的，味道不错；
松子黄鱼:形似，无锡口味；
推荐菜谱：素鸭 蟹粉 蟹粉豆腐 十八罗汉 黄油蟹粉 素面 清炒蟹粉 烤夫 糟溜鱼片 油爆鳝丝 沙茶牛肉
地址 : 黄浦区南京西路 445 号 ( 近成都北路 )
电话 : 021-63270218 63272181
其它的传统店家还有：
玉佛寺素菜馆 江宁路999号近安远路 电话021-62665596 62663668
七宝教寺素菜馆 富强街18号近新镇路 021-64598500
松月楼: 黄浦区旧校场路99号 021-63553630
第三类素食小餐厅和快餐厅
1. 上海爱家素食餐厅
爱家素食餐厅是一家国际连锁的素食店，自然菜色和口味多种多样。有意大利面，台湾阿里山爱玉柠檬饮品，中式的饺子、炒饭、红豆汤圆、各种汤羹、有机蔬菜沙拉，手工饼干，带水果馅的小面包。
这类中的其它餐厅：
益康素食餐厅：上海市闸北区汶水路301号 021-56039410
上海佩佩素食缘：上海浦东新区江镇新建路24弄7号 13621681948
小浦东素餐厅：上海市上中西路283号 15902173265
健康家园素餐馆：上海市杨浦区五角场国和路28号 13671767808
清清小吃：上海松江区龙高北路104号 13918921722
上海天爱素食餐厅：上海闸北区共和新路1696号 66300601
实惠价、家常菜、环保心、保护动物的理念是它们的共同特点。
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