素食正能量

80元/人吃出了健康和惊喜

    知道时空之光，是因为厨邦美食特搜。特搜认为，该店秉承的“用良心做食品”的理念，与厨邦的经营理念十分吻合。厨邦坚持用非转基因大豆，以天然晒釀的方法酿制酱油；用优质大米生产100%的酿造纯米醋，而且不添加食用酒精、色素、防腐剂。而时空之光从农业种植方面就顺应天时，他们位于阳春的农业发展公司，坚持不反季节、不用农药、化肥的种植理念，餐厅也会以“五色五味”中医养生理论来搭配均衡营养的菜式，食物调味也尽量用天然食材自制调味料，花生油也是自榨有机的。他们不仅希望人们通过吃素来获得更健康的身体，也希望通过宣扬素食理念来为保护环境保护地球出一分力。

    因为坚持不时不食，食材都会根据四时变化而更换，不会采用反季节的蔬菜，所以这里不设菜式单点，统一收费80元/人，再由厨师根据人数的多寡来设计菜单。老板郑先生打趣地说：“80元，管吃饱。”但在这里吃素，又岂止吃饱那么简单，每款菜式在保持天然的基础上，又那么的别具新意，每每充满了美味的惊喜。灵芝炖汤美味养生

    灵芝自古就被喻为长生不老之药，事实上它具有补气安神、止咳平喘的功效，对于改善眩晕不眠、心悸气短、神经衰弱、虚劳咳喘等有不错的作用。而且它性平味甘，气味特殊，用来炖汤，不仅有食疗功效，而且味道醇香。店里就将灵芝、地参、桂圆、红枣、木耳等，以山泉水原盅炖2小时，汤色清而棕亮，闻起来有药材香，喝起来却没有药味，只觉红枣的清甜和灵芝的芬芳。汤中另一药材地参，根据《百度百科》显示，原来是名贵的中草药，具有提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨之效，“晒干后入药，功能与冬虫夏草相当”。

    国人眼中的上等佳肴，离不开鲍参翅肚。在素食的饭桌上，多以上好的花菇来替代鲍鱼。在时空之光，更配以神似的素海参，浇上秘制的素鲍汁，按位上菜，凸显尊贵。花菇饱满厚实，一刀切下，竟也有鲍鱼的质感，味道当然还是花菇味，但鲍汁却也做得浓滑鲜美。配上一块厚切胡萝卜正好，可以慢慢蘸汁品尝。

    仿荤菜款款别具特色

    本来对仿荤菜无甚兴趣，因为大多数都是豆制半成品，形似却五味。但这里的仿荤菜却让我大开眼界。萝卜炆牛腩，一块块的牛腩原来是冬菇腚，它的作用不在于提供牛肉味，而在于像白萝卜一样，吸收酱汁。明明是素菜，但那汤汁却充满荤香，与真正的萝卜炆牛腩并无不同。萝卜也炆得软腍入味，多汁而无渣。

    甜酸咕噜肉，那一块块金黄的肉，软腍多汁，嚼着嚼着有变得爽滑起来，原来那是金针菇，但从卖相口感味道上，都完全看不出来了。酸甜汁也是味道纯正，不会呛人，原来是用天然的番茄做成番茄酱，当中还加入了胡萝卜，所以会有种特别的清甜。坊间许多餐厅做酸甜汁会用一般的白醋，勾兑的白醋难免会有一种很呛人的酸味，一闻就能闻出来。而厨邦纯米醋，是100%酿造食醋，酸味天然纯正，不仅能用来做菜，还能加水配成开胃解腻的醋饮。

    烧汁无骨带鱼，白滑的鱼肉，其实是淮山，口感却也能做到如鱼肉般鲜嫩细滑。夹着青瓜一起吃，软滑和爽脆同时兼得。淮山本身的味道并不讨好，所以酱汁就特别重要。厨师秘制的烧汁，味道极佳，特别的咸中带甜，此处独有。

    炒饭也能“正能量”

    当然还有许多菜式，不需要过多包装，要的，就是它本来的味道。蜜汁三宝是淮山、紫薯和香芋，通通都那么化口，各有各的清甜，浇上蜜糖汁，天然香甜的滋味为三宝锦上添花。永结同心是红枣釀糯米，咬下去却卜卜脆，原来馅料里藏了一粒腰果。正能量炒饭不仅材料丰富，五色缤纷，关键是放了橄榄菜下去炒，分量恰到好处，令饭既有橄榄菜特有的味道，同时又不油不腻不太咸。

    试食菜单

    山泉水灵芝汤

　　凉拌木耳

　　萝卜炆牛腩

　　甜酸咕噜肉

　　素烧鹅

　　永结同心

　　香菇酱蒸芋仔

　　烧汁无骨带鱼

    位上花菇

    蜜汁三宝

    正能量炒饭

    香芋糕

    五谷露