鱼香双耳

　　
　　主料：干黑木耳、干白木耳各12克;
　　配料：泡椒2个，生姜、大蒜、葱各适量;
　　调料：素蚝油、白糖、醋、生抽、蘑菇精、盐、水淀粉各适量;
　　做法：
　　1、将黑木耳与白木耳提前3至4小时用冷水泡发后去蒂洗净,撕成小朵;泡椒、生姜、大蒜均切碎成末，葱切花;
　　2、将素蚝油、白糖、醋、生抽、蘑菇精、盐、水淀粉放入小碗中,搅拌成鱼香味汁待用;
　　3、黑木耳与白木耳放入沸水中焯烫片刻后捞出,沥干;
　　4、热锅放油,下入姜蒜与泡椒末,炒出香味;
　　5、放入焯烫好的黑木耳与白木耳,翻炒约2分钟;
　　6、倒入先前调好的鱼香味汁,炒匀后放入葱花,再次炒匀即可.