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材料：茄子、青椒，大蒜头。
做法：
1、青椒、茄子切丝。
2、大蒜头放入油锅里爆香。
3、放入青椒丝，大火炒。
4、一会儿放入茄子丝，继续大火炒。
5、茄丝软了，放入盐和少许蘑菇精，炒匀。
营养参考：
抗老明星——茄子的营养价值与功效
平民新宠：辣椒的营养价值与食用功效
转载请注明：中华素食网
材料：茄子、青椒，大蒜头。
做法：
1、青椒、茄子切丝。
2、大蒜头放入油锅里爆香。
3、放入青椒丝，大火炒。
4、一会儿放入茄子丝，继续大火炒。
5、茄丝软了，放入盐和少许蘑菇精，炒匀。
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